- quatre-quarts -

もっくもく泡立てて。。

キメ細かく、しっとりした生地を目指して日々研究中。

 美味しいお菓子は私のインスピレーションの源!
パリでは数多くの芸術品的ケーキに出会いました。
 
キャトル・キャールは「4/4(四分の四)」という意味で、バター・砂糖・卵・小麦粉がほぼ同量のリッチなパウンドケーキです。           

ルセットはパリで修行された島本薫さんのものを参考にしています。

*キャトルキャールは今後販売を目指していきます。

生パイナップルとココナツファイン、ラム酒
くるみとラム酒、チョコレート掛け
皮付きアーモンド
ヴァニラとドライアプリコットのヴァニラコンポート、アーモンドダイス
黒ごま
ぬれ甘納豆と抹茶
アールグレイ紅茶とプルーン
plus
栗の渋皮煮、ラム酒
沖縄の黒糖としょうが
深煎りきな粉とアーモンドスライス
はちみつとレモン
カカオとオレンジとチョコ
紅玉りんごときび砂糖ざらめ

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栗の渋皮煮、ラム酒